猕猴桃脆片是如何加工而成的

来源:http://dhuriexpress.com/news189846.html    发布时间:2017-5-8 0:00:00


  猕猴桃脆片是很受大家喜爱的休闲食品。选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。清洗:用清水将其冲洗干净。碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。这样美味的猕猴桃脆片就做好了。


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