猕猴桃脆片的加工制备方法

来源:http://dhuriexpress.com/news190063.html    发布时间:2018-11-5 0:00:00

  猕猴桃脆片厂家为您介绍猕猴脆片的加工制备方法:
  目前用于猕猴桃脆片干燥的方法主要有真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥等。其中,真空冷冻干燥的干制品质量好,能保持猕猴桃原有的色、香、味、形,营养成分保存较好,但设备投资大,生产周期长,能耗高;热风干燥存在干燥效率和能源利用率低、干制品质量差等问题;微波真空干燥是在真空条件下利用微波能进行物料的干燥加工,它利用微波穿透力强的特性,使物料内、外同时升温形成对物料的整体加热,缩短干燥时间,同时在真空环境下使水分在较低温度下快速蒸发,使猕猴桃脆片能在低温条件下进行干燥,减少物料的氧化反应,但是,完全采用微波真空干燥同样也容易产生烧焦、糊化等现象,易导致过热损害产品品质,出现烧焦、糊化、表面硬化等现象。以上就是为您介绍的猕猴桃脆片的加工制备方法,想要了解更多资讯,就多多关注我们的网站。

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