果蔬脆片加工有哪些好处

来源:http://dhuriexpress.com/news190115.html    发布时间:2019-4-30 0:00:00

果蔬脆片的种类很多,颜色丰富、色泽诱人、口味上各有风味,很受市场的欢迎。果蔬脆片是一种很好的休闲食品,也是一种零食。但是它与其他零食与区别,果蔬脆片加工时保留了新鲜水果的营养成分,吃多也不会发胖。如果您平时喜欢吃果蔬脆片,那您知道果蔬脆片加工有哪些好处吗?下来有果蔬脆片厂家带大家了解一下。
果蔬脆片是利用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水食品,在加工过程中,先把果蔬切成一定厚度的薄片,然后在真空低温的条件下将其油炸脱水而成,产生一种酥脆性的片状食品。由于低温下操作能很大限度地保存食品的色、香、味,使果蔬的天然色素和芳香物质的损失可减少到很低的程度,维生素C能保持90%以上,因此低温真空油炸条件下营养成份损失少,并保持原有色泽,给人以返朴归真的感觉。而且,该类食品复水性很强,在热水中浸泡几分种,即可还原为鲜品,顺应了绿色食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。因此,在方便食品、快速食品方面可取代真空冷冻干燥脱水食品,由于它的直接食用性和调味优于真空冷冻干燥脱水食品,所以它还可以当作即食的休闲食品。
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